Notre équipe

Pascale est consultante en stratégie et en organisation commerciale.

Après 27 ans passés au sein de Multinationales ; elle prend plaisir aujourd’hui à accompagner de plus petites structures.

Elle possède une profonde connaissance du monde de l’entreprise et maitrise les environnements complexes.

Par son expérience, elle est experte en management d’équipes et en négociations.

Fabio Rossi est un entrepreneur passionné qui a toujours rêvé de créer sa propre entreprise dans le domaine de l’hospitality. Fort d’une expérience débutée dès l’âge de 16 ans, Fabio a gravi les échelons et s’est spécialisé dans l’accompagnement et le développement des entreprises de la restauration. Son parcours l’a conduit à occuper divers postes, tels que chef de rang, maître d’hôtel ou responsable d’établissement, lui conférant ainsi une connaissance approfondie du secteur de l’hôtellerie-restauration.

C’est en 2020, lors de la pandémie mondiale, que Fabio identifie une opportunité forte pour développer son projet. En juin 2022, il a officiellement lancé FR Consulting. L’ambition de Fabio est de proposer une offre différenciante qui repose en partie sur son expertise et son vaste réseau professionnel. Depuis les débuts de sa carrière, il a acquis une solide réputation grâce au bouche-à-oreille et à ses performances reconnues.

La mission de FR Consulting se décline en quatre actions majeures :
– Le recrutement de cadres couvrant tous les corps de métier de l’industrie de l’hospitality.
– Le développement de concepts et l’optimisation des performances financières.
– La restructuration et la reconceptualisation des offres pour optimiser la rentabilité.
– La mise à disposition d’une force opérationnelle pour assurer le bon fonctionnement d’un établissement pendant une période transitoire

Les hommes et les femmes sont au centre de tous les projets et c’est la philosophie que je partage avec Quallista. Une bienveillance au service de la performance.

Dans chacune de mes interventions, mon énergie et mon implication sont à 110%. Et avec chaque groupe ou personne accompagnée, c’est toujours avec le sourire, la passion et énormément de plaisir. Des points que je retrouve complètement en collaborant avec Quallista, en plus de l’ensemble de toutes les valeurs défendues par Rosalie et que je partage totalement.

J’interviens dans tous les sujets de la sphère managériale (de la prise de poste au manager confirmé) qui connaît des mutations importantes depuis quelques années, ainsi que dans le domaine de l’efficacité professionnelle (prise de parole en public, gestion du stress…). Sur des sujets fondamentaux comme sur des thémes plus calibrés, j’articule toujours mes interventions avec les mêmes ingrédients : professionnalisme, engagement, passion et bienveillance. Cela me permet, en formation ou en coaching, d’accompagner des équipes et des cadres à haute responsabilité pour faire en sorte qu’ils atteignent leurs objectifs de la meilleure des manières.

Je suis intervenu pour Quallista au sujet d’une formation pour sensibiliser aux enjeux des réseaux sociaux auprès d’apprentis au CFA Médéric à Paris.

La richesse humaine de Rosalie a fait que nous avons matché immédiatement. Beaucoup de points communs et une volonté d’avancer ensemble.

Quallista intervient également auprès de sportifs de haut niveau dont Michel Munsch et je suis très fier d’avoir pu y contribuer.

J’ai également pu mettre en avant Rosalie et Quallista dans mon podcast La Clenche, qui ouvre les portes des entreprises.

Très heureux du développement de Quallista et de toute son équipe, le meilleur est à venir !

La mission que m’a confié Rosalie était une urgence pour accompagner et assister les équipes de restauration du Château de Courban sur une longue durée. Ce n’est pas ma principale fonction dans ma société d’évoluer sur le terrain avec les équipes mais cela m’a permis de remettre le « pied à l’étrier » et de retrouver les sensations perdues du service en salle, retrouver l’adrénaline des services, les coups de feu avec la cuisine et surtout le contact avec les Femmes et Hommes de terrain qui participent grandement à la qualité de service et la réputation du restaurant.

Parfois il faut savoir dévier de ses champs d’action pour mettre en avant les talents, les former et les encourager à persévérer dans ce beau métier exigeant, contraignant certes mais tellement humain, et qui permet de faire des rencontres parfois inespérées

Alexandra de Beauregard, est coach certifiée par l’Institut de Coaching International de Genève, consultante en développement personnel et professionnel. Formée à différentes approches, elle met son savoir faire et son savoir être au service des personnes ayant besoin de retrouver du sens/motivation, vivant une transition de vie. Elle aide à orchestrer de réelles transformations positives et  propose un accompagnement dynamique, constructif et bienveillant qui permettra de passer d’un état interne négatif à un état d’esprit positif ou d’une situation conflictuelle à une situation épanouissante

Pour moi, travailler avec Quallista, est l’opportunité d’apporter et de créer des espaces permettant de diminuer les préjugés véhiculés par le manque de patience, d’information, de tolerance et d’empathie qui existent au tour du handicap.
Le travail réalisé par Quallista a pour objectif de nous amener tous dans un chemin bienveillant dans lequel nous pouvons tous avancer main dans la main, pour donner autant d’opportunités aux uns et aux autres.
C’est justement le partage de ces valeurs, et cette même ambition qui sont une motivation pour moi. Le désir de contribuer à la construction d’une société bienveillante et meilleure.

La transmission est présente tous les jours. Elle correspond au respect, à la passion et à la régularité dans notre métier. Ce qui est formidable, c’est qu’elle est le relais de toutes les générations. Le lien de notre beau métier est un partage. On apprend tous les jours et on évolue chacun dans notre fonction, cela si on accepte de se remettre en question, si on sait faire preuve d’une ouverture d’esprit et de curiosité.Quallista est un levier à saisir pour parvenir à fidéliser les collaborateurs. Je suis heureux d’être un ambassadeur de cette société qui délivre un vrai message dans le domaine du savoir être.

Pour fidéliser son personnel, il est essentiel de partager ces idées , le passionner de projets, entretenir la rigueur et le respect, le faire participer à la créativité et l’avenir de l’entreprise, rendre utile son engagement social pour ses collègues.

La transmission du savoir, c’est lui offrir l’immortalité. À nous de rendre cela possible !

Il est important pour moi de pouvoir transmettre mon métier et ma passion à la jeune génération, pour cela il faut les comprendre, les écouter, savoir se remettre en question afin d’être en adéquation avec elle.

C’est pour cela que j’ai choisi de faire partie des ambassadeurs de Quallista afin de trouver ensemble les solutions de demain et de faire perdurer notre patrimoine culinaire Français.

Être professionnel envers nos clients, mais aussi envers nos collaborateurs, apporter un savoir-faire au quotidien, avoir un bon climat de travail sont des clés essentiels pour créer des moments inoubliables pour nos clients et fidéliser notre personnel. C’est ce que l’on souhaite et c’est ce qui est essentiel pour que nos entreprises fonctionnent dans les deux sens.

Quallista va être une formidable opportunité de mettre des entreprises comme la nôtre et ces jeunes en contact qui ont les mêmes valeurs, les mêmes passions, les mêmes rêves de réussir…

Admiratif de la fougue et de la ténacité de cette jeune génération, j’aspire à ces moments intenses que sont tous nos échanges, et me réjouis de ce lien inaltérable établi par le pouvoir de la transmission. Une formation humaine riche, moteur d’un environnement solidaire, génératrice d’excellence.

Engagé vers des solutions de demain pour préserver le patrimoine culinaire français. Évoluer avec la nouvelle génération en accord avec une philosophie basée sur le respect des valeurs communes, de la passion et de la transmission.

Être professionnel envers nos clients, mais aussi envers nos collaborateurs, apporter un savoir-faire au quotidien, avoir un bon climat de travail sont des clés essentiels pour créer des moments inoubliables pour nos clients et fidéliser notre personnel. C’est ce que l’on souhaite et c’est ce qui est essentiel pour que nos entreprises fonctionnent dans les deux sens.

Quallista va être une formidable opportunité de mettre des entreprises comme la nôtre et ces jeunes en contact qui ont les mêmes valeurs, les mêmes passions, les mêmes rêves de réussir…

Merci à Quallista de me permettre de m’engager auprès de passionnés pour l’avenir de notre métier. Créer cette relation entre les chefs et les jeunes autour de vraies valeurs est quelque chose d’important pour moi, pour le futur de notre magnifique métier si cher au patrimoine français.

Passionné des métiers d’hôtellerie-Restauration et plus particulièrement des arts de la table et du service. J’ai à cœur de le partager et la convivialité avec nos clients autant qu’avec les équipes. C’est un réel privilège et honneur que de devenir un ambassadeur QUALLISTA pour ce magnifique projet plus qu’essentiel de nos jours car c’est seulement ensemble que nous arriverons à faire évoluer les choses. C’est encore un moyen de faire valoriser nos métiers équitablement et de partager le plaisir de recevoir !

Amoureuse depuis toujours de la bonne cuisine et de la convivialité, j’en ai fait mon métier et je travaille tous les jours avec rigueur, engagement et passion pour offrir le meilleur à nos clients et travailler dans un cadre sain. En participant à l’aventure QUALLISTA j’ai la chance de participer au maintien de nos valeurs tout en faisant évoluer nos façons de faire, de travailler pour pouvoir ensemble aller encore plus loin encore plus haut.

C’est un réel plaisir d’être une des ambassadrices QUALLISTA et d’avoir l’occasion de travailler sur un projet fort intéressant avec une équipe de passionnés ! Les métiers de la restauration et de l’hôtellerie sont un point fort du patrimoine français et je suis fière de faire partie de ces acteurs d’aujourd’hui qui permettent à ces métiers d’évoluer mais surtout de perdurer.

Les trois compétences du « savoir » : la connaissance (le savoir), la pratique (le savoir-faire) et les attitudes (le savoir-être) sont au cœur de nos métiers. Sur ce fondement et ses valeurs, Quallista propose une démarche naturelle et bienveillante afin de pouvoir les développer et mieux les appréhender. Si le savoir-être est indispensable au savoir-faire, tout comme la connaissance de soi ou les règles du savoir-vivre, il faut être habité par la passion de notre métier et accepter le marathon qu’il engendre sur le plan émotionnel, physique, mental et social. Pour moi, être Meilleur Ouvrier de France est un honneur mais c’est également s’inscrire dans la lignée d’une histoire riche, porteuse de valeurs fortes qui découlent d’un devoir d’exemplarité, de transmission et de responsabilité. C’est pour cela que je milite également pour l’inclusion et contre toutes discriminations depuis des années dans mon milieu si fragile et si fermé. Je suis viscéralement attaché à la notion de « bien-être » dans une entreprise et je souhaite transmettre toutes ses valeurs, chères à mon histoire et à ma philosophie auprès de la nouvelle génération. Je serais toujours le premier supporter d’un jeune voulant parfaire et/ou développer ses connaissances même si j’ai l’intime conviction que la notion « d’apprentissage » n’est jamais terminée, elle se consolide au fil du temps…

Mon engagement dans la formation de la jeunesse, depuis près de 20 ans, m’a confortée dans le fait que les valeurs de bienveillance et de bien-être sont des vecteurs de performance essentiels, pour assurer la réussite et la transmission de façon pérenne.

Quallista s’emploie à replacer le savoir être comme le point central d’une synergie d’entreprise, dynamique dans laquelle je m’inscris pleinement.

Après avoir travaillé dans différentes cuisines à travers le monde, je peux dire avec assez de confiance que ce que Quallista s’efforce de réaliser, ce sont les changements dont l’industrie culinaire a besoin pour s’adapter aux futures exigences culturelles-sociales, environnementales et économiques.

Je pense que les chefs du futur doivent aller au-delà du métier(l’artisanat?), ils doivent aussi être intellectuels et conscients, mais surtout humains.

En tant que contributeur au développement de la charte de Quallista, j’y retrouve un alignement profond avec les valeurs d’excellence, de respect mutuel, de travail et de productivité. L’engagement envers l’excellence me motive à chercher continuellement des moyens d’améliorer et d’innover dans les pratiques de nos métiers, afin d’atteindre des résultats exceptionnels. Le respect mutuel entre un manager et ses subordonnés est une pierre angulaire de mon approche, car je crois fermement qu’une communication ouverte et un environnement de confiance sont essentiels pour cultiver une équipe performante et harmonieuse. La valeur du travail résonne avec mon éthique professionnelle, me poussant à investir temps et effort pour accomplir des tâches avec diligence et rigueur. En résulte naturellement une productivité accrue qui profite à l’ensemble de l’organisation. D’avoir participé à cette initiative me motive à continuer de cultiver ces valeurs au quotidien, pour un impact positif et durable.

Mon engagement envers Quallista se manifeste à travers ma volonté de favoriser la croissance professionnelle dans un environnement de travail où la diversité est célébrée, où les talents sont encouragés à s’épanouir, et où l’équité règne. Quallista veille à construire une communauté où chacun peut s’épanouir et réaliser son potentiel.
Je suis honorée de rejoindre Quallista car je suis convaincue que, ensemble, nous pouvons façonner un avenir où l’engagement de chacun et le respect de la diversité sont au cœur de notre réussite.

Mon propre parcours en apprentissage m’a appris l’importance du partage et de l’inclusion. Je suis convaincue que chaque membre quelle que soit sa position, apporte une contribution inestimable au succès collectif. Quallista c’est veiller à ce que chaque voix soit entendue, que chaque talent soit reconnu, et que chacun ait l’opportunité de grandir et d’apprendre.

Merci à Rosalie et Quallista de me faire confiance pour représenter ces valeurs essentielles.