AUDIT - FORMATION - COACHING - SÉMINAIRE
SIRHA 2025
MAJORIAN X QUALLISTA
Convention annuelle de Teritoria
Nous avons eu le plaisir et l’honneur d’être invités à la convention annuelle de Teritoria qui se situait au plus proche des régions au Palais de la Bourse de Bordeaux.
Cette convention fort inspirante, a regroupé l’ensemble des adhérents des différentes régions, tous animés par un fort sentiment de fierté et d’appartenance.
Elle a été présidée par Xavier Alberti, président du groupe MAJORIAN
animée avec brio par Carole POURCHET, directrice générale de Majorian et a été l’occasion d’accueillir et de présenter à tous, le nouveau directeur du réseau Romain Meinardi.
Nous avons eu aussi l’honneur de la présence de monsieur Alain Ducasse qui a conclu la convention de façon très inspirante.
La société Teritoria a ainsi réaffirmé son engagement comme société à missions, avec une forte ambition pour le changement et la constance dans des actions concrètes et mesurables.
En tant que société de formations et de coaching, nous sommes fiers de participer à ces changements vers une plus grande qualité de vie et de meilleures conditions de travail.
Nous remercions vivement MAJORIAN pour leur confiance et pour notre très belle collaboration.
Xavier Alberti Kenny Van Looveren BEATRICE MATHURIN Anouk Dardel Clémence Goisnard Noëlle FUSTIER Sandrine Chourrout
Château Latour-Martillac Clorofil Cadhi mentorhi Job Hospitality Cabinet de Recrutement
Concours La Cuisine Durable
L’importance de la préparation mentale
Worldskills 2024
Worldskills 2024 : la force du mental & la cohésion d’équipe.
Quelle fierté pour QUALLISTA, de voir Denis Merlo décrocher la médaille d’or aux WorldSkills 2024 ! 🏅
En tant que sa préparatrice mentale, Rosalie BOJOLY a eu l’honneur de l’accompagner tout au long de ce parcours exigeant, où chaque étape demandait un équilibre parfait entre technique et force intérieure.
Denis, a su puiser en lui les ressources nécessaires pour surmonter les moments de doute, gérer la pression, et surtout, croire en ton potentiel.
Cette médaille est le reflet de son immense travail, de son mental d’acier et de sa résilience. Sa détermination est une véritable source d’inspiration pour la jeune génération.
Son sourire, le plaisir, l’amour de son travail et la fierté de son métier ont été sa signature et on fait la différence.
Autour de Denis, toute une organisation et une communauté de personnes ont été des acteurs de la réussite.
Tous Ensemble, et unis, cette équipe a prouvé que la réussite ne se limite pas à la performance seule, mais qu’elle est aussi le fruit d’une préparation mentale et d’une cohésion sans faille.
Nous rendons donc hommage à tous les soutiens de Denis :
- Sa famille tout d’abord, Laura Merlo, Christian Merlo Émeline Merlo et Damien Merlo qui part son soutien ont contribué à renforcer la force intérieure de Denis.
- Son équipe rapprochée qui a joué un rôle clef et dont cohésion a été un aout majeur : Serge Goulaieff Stephanie Lemoine Boutté.
- Ses sources d’inspiration et ses « mentors » qui l’ont soutenu et ont partagé leur savoir avec la plus belle des générosités : Pascal Obrecht et Isabelle Obrecht Louis Cozette Michael McCauley Esteban Valle
- Yoann Bride, David Palanque Richard Bouglet Et bien sûr, Dylan Werner, le champion worldskillsmonde2022 qui a suivi Denis de près et partagé son expérience avec passion.
Nous saluons également l’organisation parfaite des WorldSkills Lyon de 2024, les partenaires et les supporters engagés qui ont contribué à cette victoire et en particulier Véronique STEFFEN
Merci aussi biensûr aux deux centres d’entraînements juste fabuleux qui ont à chaque instant mis en œuvre tout le nécessaire à la réussite de ces entraînements !
- Le CIFA 89 de l’Yonne à Auxerre Centre d’excellence Worldskills
- Le Lycée Hôtelier Le Corbusier Soissons Centre d’entraînement spécifique
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Concours de la Pâtisserie durable
LA NUIT BLANCHE 2024
Une Nuit Blanche pour une belle cause !
Nous sommes fiers et honorés d’avoir participé à ce très bel événement qui s’est déroulé le 3 juillet au MONDORF Domaine Thermal au Luxembourg en faveur de la Fondation Cancer Luxembourg.
Cette belle soirée, initiée par Anne Ciancanelli du Magazine Premium a connu, une nouvelle fois, un grand succès . Chapeau bas, donc à Anne pour avoir réussi à maitriser l’organisation de « main de maitre » malgré les nombreux vents adverses ! 🙌 🙌
Nous avons eu l’honneur de la présence de Madame la Présidente de la Fondation, Carole Bauer et de sa directrice Madame Margot Heinrendt.
Nous avons eu également la chance de recevoir un témoignage et un message d’espoir de Monsieur José Maria Rodriguez Coso, l’Ambassadeur d’Espagne au Luxembourg.
Nous nous joignons à tous les organisateurs et partenaires pour remercier et féliciter les chefs pour l’excellence de leur cuisine, bien sûr et aussi et surtout pour leur engagement au service d’une bonne cause dans des conditions rendues, hélas, plus difficile du fait du changement de lieu.
Merci donc à cette brigade européenne : 👨🍳 👩🍳
➡ Aurélie Collomb-clerc : Lauréate du trophée de la Meilleure Pâtissière des Grandes Tables du Monde, et du Prix Michelin Passion Dessert en 2023.
➡ Charles Coulombeau : Propriétaire du restaurant étoilé « La Maison dans le Parc » à Nancy et aux commandes du restaurant Yozora au « Centre Pompidou-Metz ».
➡ Cyril Molard proprietaire du restaurant doublement étoilé : Ma Langue sourit à Moutfort au Luxembourg.
➡ Maxime collard : propriétaire de l’hôtel restaurant « La Table de Maxime », 2 étoiles Michelin à Our, dans l’entité de Paliseul en Wallonie.
➡ Benjamin Patissier : Meilleur Ouvrier de France en 2015 et propriétaire du restaurant étoilé « La Chabotterie » en Vendée.
➡ SIMONIN Frédéric : propriétaire du restaurant étoilé « Fréderic SIMONIN » à Paris depuis 2010 et Meilleur Ouvrier de France.
Au delà du plaisir gastronomique, ce diner, fut aussi, une très belle occasion de découvrir ou redécouvrir de nombreux artistes, fort inspirants qui ont gratifié la vente aux enchères de leurs oeuvres afin de récolter des fonds supplémentaires pour la Fondation Cancer.
Merci à Christian ‘Sumo’ Pearson, Marie DE DECKER, INJOY Fine Art Gallery, Cédric Bouteiller, Christian Leclercq, Alex Reding,et Yves Gigatel !
Enfin, un immense merci à tous les généreux donateurs qui ont contribué à dépasser le montant des donations de l’an dernier !
Restaurant SixSeven
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QUALLISTA X MAJORIAN
Flocons de Sel & QUALLISTA
MERCI !!
Merci à Kristine et Emmanuel Renaut de la Maison FLOCONS DE SEL à Mégève pour leur témoignage touchant sur l’apport de QUALLISTA dans le magazine Le Coeur des Chefs. 👨🍳 👩🍳
Kristine, raconte comment ils ont rencontré Rosalie BOJOLY, la fondatrice de QUALLISTA lors de son coaching de Matthieu Otto pour le Bocuse d’or mais aussi et surtout quels ont été les bénéfices pour leur entreprise familiale du travail avec QUALLISTA.
FLOCONS DE SEL est une maison très bienveillante qui porte beaucoup d’importance et d’attention au bien être de ses employés.
Kristine et Emmanuel ont des modes de management très différents mais tous deux privilégient au quotidien de bonnes conditions de vie au travail pour tous.
Toute la démarche de QUALLISTA a été de s’appuyer sur les nombreux points forts de l’entreprise et d’apporter les clefs pour résoudre les points d’amélioration.
La première étape a bien sûr été l’étape de cadrage et d’audit lors de laquelle Rosalie BOJOLY a interrogé de façon anonyme les employés pour identifier leurs ressentis dans l’établissement depuis leur arrivée.
Les conclusions de cet audit ont permis entre autre de mettre en place au FLOCONS DE SEL deux actions spécifiques qui ont joué un rôle important pour stimuler le sentiment d’ appartenance au sein de la maison.
➡ Les réunions hebdomadaires où tous les employés sont conviés pour parler des programmes de la semaine et donner du sens et de la perspective.
➡ L’accueil des nouveaux arrivant via la mise en place du « parrainage » et la possibilité de « tourner » sur les postes de l’entreprise pour découvrir tous les métiers.
Au delà de ses deux actions, Kristine Renault souligne de façon très approfondie l’importance de « Mieux dire les choses’ et du « faire savoir ».
Et comme elle le fait remarquer très justement « Une maison qui respire le bien vivre, transpire le message à travers ses équipes ».
C’est dans la démarche de structuration autant en interne que vers l’extérieur que QUALLISTA a épaulé l’équipe dirigeante en donnant des solutions « pour le bien vivre ensemble dans la durée ».
Ce fut un très grand plaisir pour QUALLISTA de participer à cette belle aventure auprès de Kristine, Emmanuel et leurs équipes.
C’est également une immense fierté de participer ainsi au rayonnement de leur établissement.
Merci à Anne GARABEDIAN et à Jean Philippe pour le relais de ce magnifique témoignage dans leur magazine Le Coeur des Chefs
Les Grandes Tables du Monde, The MICHELIN Guide, Relais & Châteaux
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